Réduire l’utilisation de plastique au sein de La Caserne Chanzy est l’une de nos priorités. En véritable alternative au PVC, les cartes magnétiques permettant d’accéder aux chambres sont réalisées à partir de bois certifiés par l’écolabel international FSC (Forest Stewardship Council) garantissant une gestion durable et responsable des forêts.

Les cartes en bois sont naturelles et ne contiennent aucune substance toxique, protégeant ainsi la santé humaine et l’environnement. Elles sont fabriquées par Print Plast, l’un des principaux fabricants mondiaux de cartes intelligentes et RFID axées sur le « développement durable et la qualité ».

Le Savon des Sacres est fabriqué à Saint-Erme-Outre-et-Ramecourt dans l’Aisne par Fabrication Rochet. La savonnerie artisanale confectionne des savons surgras issus de la saponification à froid à partir de produits d’origine naturelle, dans le respect de l’environnement et de la vitalité de la peau.

Fabrication Rochet utilise des ingrédients champardennais et s’inscrit dans une démarche de circuit court, pour un produit local et durable. Ne contenant ni fragrance, ni parfum, ni huiles essentielles, ce savon est adapté à tous les types de peau.

Dans une démarche citoyenne et solidaire, le Savon des Sacres est conditionné par l’ESAT le Bois des Broches de Saint-Erme-Outre-et-Ramecourt.

Dans chaque chambre, le minibar met à l’honneur les producteurs et artisans issus de la région Grand Est. Jus de fruits artisanaux, Champagne, bières locales et spiritueux sont proposés aux côtés de snacks sucrés et salés 100% régionaux.

LiLLii Water est une eau minérale naturelle de montagne puisée dans la source de Pedoures dans les Pyrénées. Soucieux de son impact sur l’environnement, LiLLii Water privilégie les emballages responsables, issus de matières premières renouvelables et recyclables.

Son packaging, fabriqué dans l’usine Tetra Pak de Dijon, est imprimé avec une encre à base d’eau et son bouchon est conçu à partir d’un dérivé non alimentaire de la canne à sucre.

LiLLii Water s’engage dans la sauvegarde des écosystèmes marins : 1 % de son chiffre d’affaires est reversé à la fondation SOS CORAIL.

Dans une démarche écologique et responsable, le café à déguster dans les chambres de La Caserne Chanzy prend la forme de capsules végétales, garanties sans aluminium, biodégradables et compostables conçues par Cafés Richard.

Engagés dans le développement durable et le respect des Hommes et de la terre, Cafés Richard propose une collection de cafés bio et équitables, labellisés Fairtrade/Max Havelaar

Une capsule 100% biosourcée, biodégradable et compostable qui contribue à la préservation des ressources naturelles.

La Caserne Chanzy s’engage pour réduire sa consommation d’eau et améliorer son efficacité énergétique par la mise en place d’actions concrètes :

• Des équipements pour modérer le débit d’eau dans les robinets et les douches

• La réutilisation des draps et serviettes lors d’un séjour de plusieurs nuits, sauf demande contraire des résidents

• Un éclairage assuré par des ampoules basse consommation (type A ou A+, LED)

• Des systèmes de détecteurs de présence et de régulation de l’éclairage dans les parties communes

• Le double vitrage sur toutes les fenêtres

Le restaurant La Grande Georgette s’engage à préserver l'environnement afin de laisser un impact positif et durable localement :

• Chaque plat de la carte est travaillé avec des produits issus de fournisseurs locaux : champignons par Fabienne Spinelli, œufs de poules élevées en plein air par Claude Lacroix, mini légumes par le maraîcher Benoît Deloffre, etc.

• Livraison quotidienne de produits frais et de saison, en quantité raisonnée, selon les besoins.

• Lutte contre le gaspillage alimentaire par l’utilisation du produit en entier, dans une logique de zéro déchet.

• Sensibilisation et formation de la brigade en cuisine pour réduire l’empreinte écologique du restaurant.

• Vaisselle et verrerie provenant d’entreprises et d’artisans locaux : bols en céramique par Atome Céramique, verres de dégustation par la Maison Lehmann, couteaux par la Coutellerie Champenoise.

• Menus végétaliens et végétariens disponibles sur demande.

• Carte des vins et champagnes proposant un choix unique de plus de 1000 références, dont 450 uniquement pour les vignerons et grandes Maisons de Champagne.

Depuis son ouverture, La Caserne Chanzy s’engage pour l’égalité et la parité entre les femmes et les hommes.

Chaque année, dans le but d’encourager l’égalité professionnelle, les entreprises d’au moins 50 salariés doivent publier l'Index de l’égalité femmes-hommes.

En 2023, La Caserne Chanzy a obtenu une note globale de 85 sur 100.